마켓컬리의 브랜드컬러 ‘퍼플’은 마치 동트기 전 새벽하늘을 연상시키는데요. 마켓컬리는 유통업계 후발주자로 시작하였지만, 밤 11시에 주문한 신선제품을 오전 7시까지 배송할 수 있는 컬리만의 차별화된 물류전략 ‘샛별배송’ 시스템을 고안하여 기존의 유통 강자들을 제치고 새벽 배송업계 최강자로 급성장하게 됩니다. 창립 5년 만에 4천 억 매출을 달성하고 현재는 IPO 상장을 준비하고 있는 마켓컬리, 이 브랜드의 차별화된 성공 요인에 대해서 살펴보겠습니다.
1. AI 빅데이터 활용한 수요예측 시스템 ‘데멍이’
마켓컬리는 모든 신선상품을 100% 직매입하여 유통하기 때문에 당일 실 주문량보다 미리 매입한 상품이 많으면 폐기율이 높아져 기업 재무에 타격이 되는 구조였습니다. 그렇다고 품절률을 고려하지 않을 수 없다 보니, 폐기율과 품절률 사이 최적의 발주량을 결정하는 것이 마켓컬리 유통사업의 핵심과제였습니다. 이러한 숙제를 효과적으로 풀어내기 위해 AI 수요예측 시스템 ‘데멍이(데이터를 물어다주는 멍멍이)’를 도입하였는데요. 빅데이터를 기반으로 상품에 대한 수요를 예측하여 30분 단위로 전 직원에게 실시간 매출, 주문량, 재고량 등을 공유하였기 때문에 최적의 매입량과 물류인력 계획까지 체계적으로 관리할 수 있었고, 그 결과 샛별배송을 현실화한 것이죠. 폐기율도 1%미만으로 대형 마켓의 신선제품 폐기율이 2~3%대인 것과 비교하면 정말 높은 수준의 예측치네요!
2. 최상의 품질을 위한 2가지 시스템
‘풀콜드체인 (Full-cold chain) 시스템’
매입량이 정해졌으면 이제 산지에서 고객의 집 앞까지 가장 신선한 상태로 배송되어야 하는데요. 이를 위한 마켓컬리만의 두 번째 특화 시스템 ‘풀콜드체인’이 있습니다. 산지에서 수확하는 순간부터 모든 과정을 저온으로 일관되게 유지시키는 시스템으로서 온도의 편차를 방지하기 위해 자동온도기록기가 장착된 냉탑차량으로 배송지까지 신속하게 이동됩니다. 그뿐만 아니라 운반 과정에서 발생할 수 있는 신선도 하락을 최소화하기 위해 터미널 센터와 분류HUB 센터에는 저온 설비를 구축하였고, 자사가 보유한 냉장·냉동 창고에서 여러 번의 박스 리뉴얼 작업을 통해 최적 온도를 보장한다고 하네요.
‘상품리뷰위원회 검증시스템’
또한 매주 금요일마다 자체적으로 꾸려진 위원회를 통해 고급 품질을 갖춘 상품을 선정하기 위한 까다로운 검증 과정을 진행하여 상품을 등록합니다. 농산물 같은 경우에는 강수량, 일조량 등 환경적인 요소의 미묘한 차이로도 맛의 퀄리티가 달라지기 때문에 생산자와의 미팅을 통해 최상품이 나올 수 있는 ‘컬리존’을 설정하여 그 곳에서의 상품을 매입한다고 합니다. 산지 직송 상품보다도 더 최상의 신선제품을 판매하겠다는 마켓컬리의 포부가 엿보이는 시스템인 것 같네요.
3. 지속 가능한 성장 가치소비 추구
모든 포장재를 종이로! ‘올 페이퍼 챌린지’
아무래도 저온을 유지해야 하는 유통과정 특성상 마켓컬리는 포장재 이슈를 피할 수 없었습니다. 환경에 악영향을 끼치는 과도한 포장재 사용에 대한 불편한 목소리를 해결해야만 했는데, 이때 모든 포장재를 종이로 교체하는 ‘올 페이퍼 챌린지’를 전면 시행하게 됩니다. 가치 소비를 실천하고자 하는 잠재고객들까지 사로잡은 시도였죠.
또한 우리 농산물을 소비하고, 국산 먹거리 유통 활성화에 이바지하려는 상생 철학이 생산자와 소비자 모두를 사로잡았는데요. 실제로 소비자들의 평가와 리뷰를 가지고 농가에 맞춤형 피드백을 주어 상품의 품질, 맛, 제조공정 등 전반이 시장 트렌드와 고객 니즈에 맞게 변화·발전할 수 있었다고 합니다.
지금까지 산지 신선제품의 획기적인 새벽배송 시스템을 통해 대한민국 유통업계의 새로운 획을 그은 마켓컬리의 성공요인을 살펴보았는데요. 앞으로의 행보가 기대되네요! 그럼 다음 글로 찾아뵙겠습니다.
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