지금은 바야흐로 대(大)창업 시대를 맞이하며 그 어느 때보다 뜨거운 창업 열풍과 함께 누구나 마음만 먹으면 창업에 도전할 수 있는 시대가 되었습니다. 그래서 오늘은 최근 주목받고 있는 다양한 창업 아이템을 살펴보려고 하는데요. 예비 창업자분들의 아이디어에 좋은 소스가 되길 바랍니다.
외식업 BEST 3
외식업은 가장 대표적인 창업 업종인데요. 외식 창업은 진입장벽이 낮은 만큼 경쟁이 치열한 레드오션이기 때문에 창업 아이템을 선정할 때 소비자의 니즈가 무엇이고 현재 트렌드는 어떠한지 제대로 읽을 수 있어야 성공적인 창업이 가능해집니다. ‘2024 식품외식산업 전망대회’에서 발표한 올해의 외식 키워드에서도 알 수 있듯이 지금은 양극화된 외식 소비 형태를 보이는데요. 고급 레스토랑에서 최고의 한 끼를 먹거나 아예 저렴한 음식으로 간편하게 식사하는 형태로 나뉩니다. 더불어 건강한 채식 식단에 대한 관심이 높아지면서 관련 외식업 아이템이 뜨고 있는데요. 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.
① 오마카세 및 파인다이닝(fine-dining) 식당
오마카세는 주방장이 특선으로 메뉴를 구성하여 소수의 고객을 위해 극진하게 음식을 만들어 제공하는 고급 식당입니다. 평소에는 저렴하고 가성비 있는 음식으로 한 끼 때우다가도 특별한 날만큼은 색다른 경험을 추구하고자 오마카세와 같은 고급 파인다이닝 외식을 이용하는 사람들이 늘고 있는데요. 한 끼 식사로 지출하는 돈이라고 하기에는 너무 큰 액수이지만 최고급 재료로 만들어진 음식과 만족스러운 서비스를 경험하기 위해 기꺼이 지갑을 여는 것이죠. 심지어 ‘스강신청(대학교 수강신청만큼 예약이 힘든 스시집)’이라는 신조어가 생길 만큼 그 인기도 대단합니다. 따라서 오감이 즐거운 경험을 위해 최고의 맛과 품질의 음식을 제공해야 하며, 가게 인테리어와 손님에게 제공하는 각종 서비스까지 특별히 신경 써야 합니다.
② 도시락 전문점
간편하게 식사할 수 있는 도시락은 매우 유망한 창업 아이템입니다. 코로나 이후 언택트 소비가 일상화가 되면서 그동안 주목받지 못했던 도시락 상품의 수요가 늘어나 때아닌 호황을 누리고 있는데요. 더 이상 새로울 것 없는 외식 시장에서 뒤늦게 빛을 본 도시락 전문점은 대형 프랜차이즈 브랜드와 편의점 도시락 외 경쟁자가 비교적 없는 편이어서 외식 창업 후발주자들에게 주목받는 아주 매력적인 사업 아이템입니다. 현재 편의점 도시락을 중심으로 가성비 있는 제품들이 소비의 주를 이루고 있으나 도시락 전문점의 제품과 비교하였을 때 저렴한 것 외에는 맛과 품질 면에서 경쟁력이 떨어질 수밖에 없습니다. 바쁜 직장인들의 까다로운 입맛을 사로잡을 품질 좋은 프리미엄 버전의 도시락 아이템을 공략해 본다면 충분히 성공 가능성 있는 창업 아이템이 될 것 같네요!
③ 건강식·비건식·샐러드 전문점
최근 젊은 세대의 건강 관심이 급증한 데 이어 바디프로필 열풍으로 건강식, 채식 등 건강한 다이어트 식단에 대한 니즈도 함께 커지고 있습니다. 또한 동물보호를 위한 채식주의자들의 식물성 대체식품(비건식) 국내 수요도 빠르게 성장하고 있는데요. 이미 대기업 식품기업들은 비건·대체식품을 미래 동력 산업으로 공략하여 시장 선점을 위해 발 빠르게 움직이고 있습니다. 식품업체들의 적극적인 행보로 국내 대안 식품 시장은 지속적인 성장세를 보이고 있는데요. 신세계푸드가 2030세대 1000명을 대상으로 진행한 설문에 따르면 대안 식품에 대해 긍정적으로 생각한다는 응답자가 무려 67.8%에 달하는 것을 볼 때 채식주의자뿐만 아니라 일반소비자들도 비건·대체식에 대한 관심이 증가하며 대중화가 빠르게 이뤄지고 있는 것을 알 수 있습니다. 맛까지 챙긴 다양한 레시피를 개발하여 외식 메뉴로 선보인다면 떠오르는 미래 외식 창업 분야로 주목해 볼 수 있을 듯 합니다!
지금까지 최근 외식 트렌드를 기반으로 창업 성공을 기대해 볼 수 있는 가능성 있는 아이템 3가지를 살펴보았는데요. 많은 도움이 되었길 바라며 매일벤처스는 여러분의 성공을 응원합니다. 다음 글로 찾아뵐게요!
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