오늘은 ‘백주부’, ‘백선생’으로 대중에게 친숙하게 알려져있는 외식 경영 전문가 백종원 대표가 이끄는 주식회사 더본코리아의 성공요인에 대해서 알아보겠습니다.
더본코리아는 현재 20개가 넘는 브랜드로 1400개 이상의 가맹점 운영을 통해 2022년 기준 총매출액 2822억원을 달성하였다고 합니다. 이름만 들어도 “아! 거기!”라는 말이 나올 정도로 너무나 익숙한 가성비 프랜차이즈 브랜드를 줄줄이 개발해낸 백종원 대표의 ‘더본코리아’는 이제 국내를 넘어 전세계에 K-푸드를 알리며 해외 시장으로 진출하고 있는데요. 1994년 대패삼겹살 개발과 함께 ‘원조쌈밥집’ 런칭 이후로 대한민국 외식업계 역사에 한 획을 긋기까지 노력해온 백종원 대표만의 성공비결이 무엇인지 대표적인 것 몇 가지만 살펴보도록 하겠습니다.
첫 번째, 가격경쟁력 있는 가성비 전략
대중이 친숙하게 느끼는 맛으로 저렴한 가격대비 최대의 만족을 제공하는 것이 백종원 대표의 경영의 핵심이라고 합니다. 마일리지나 제휴할인제도 대신 처음부터 단가를 낮추어 가격경쟁력을 확보하였고, 맛과 재료를 최상으로 유지하며 원가를 절감 할 수 있는 방안을 연구하여 ‘싼 음식’이 아닌 ‘가성비 있는 음식’으로 접근했습니다.
두 번째, 독립적인 브랜드 구축과 시그니처 메뉴
메뉴가 복잡하면 가맹점 운영이 쉽지 않고 가맹점 간에 맛 편차가 생겨 통일성 유지가 어렵기 때문에 각 브랜드별로 대표메뉴를 내세워 선택지를 단순화하였습니다. 더 나아가 기존 브랜드 내에서 메뉴를 추가하는 것이 아니라 별도의 브랜드를 만들어 제품군별로 다양한 브랜드를 구축하여 소비층을 넓게 확보하였습니다.
세 번째, 먹자골목 공략 타운마케팅
‘백종원 브랜드’는 저렴한 가격으로 서민층을 겨냥하여 소비자의 선택을 유도하기 때문에 유동인구가 많은 곳에 입점하는 것이 유리했습니다. 그래서 단순히 임대료가 저렴한 상권이 아닌 먹자골목을 공략하여 본사의 여러 브랜드를 입점시켰고 해당 지역을 타운화하였는데요. 타운마케팅은 홍보효과를 극대화할 뿐만 아니라 분산되어있는 소비자의 선호를 모두 흡수하는 일석이조의 효과를 가져왔습니다.
그 외에도 가맹점주와의 상생전략과 지역경제 및 내수시장 활성화에 기여하는 등 백종원 대표만의 소신있는 기업가정신이 브랜드 이미지에 큰 영향을 미쳤습니다.
이상 대한민국 외식문화의 신화를 이룬 더본코리아의 성공비결이었습니다!
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